◎曾經以一篇翻糖彩虹蛋糕在雅虎創下一天18萬人次的點閱紀錄，風靡美國點心界的Helen老師在粉絲們的呼喚下終於回台出書了！
◎誠摯分享翻糖藝術，以毫不藏私的詳細圖文步驟讓初學者快速入門，更激發進階者無限巧思創意。
◎不局限於翻糖餅乾製作，更包含方便讀者網路購買材料的中英文對照、工具介紹、烤箱溫度換算表，乃至餅乾的保存與包裝等細節一應俱全。連餅乾塑形必備的紙模，貼心的Helen老師也幫您準備好囉！

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跟著美國點心界翻糖達人Helen老師一起做，巧手創造歡樂時光！

輕鬆上手真easy
從介紹烘焙、翻糖製作及裝飾工具著手，再教您製作基本的糖霜及調色技巧，配合精準到位的圖文步驟說明，讓您一步步做出專屬的創意餅乾。

無限延伸樂無窮
利用翻糖做出人物、各式可愛動物、花卉及花盆，乃至鬍子、嘴唇、眼鏡等基礎創意餅乾教學，讓您能自行發揮巧思組合、延伸出不同的主題來因應不同的需求。
PS.超實用的寶寶收涎餅乾及小朋友熱愛的棒棒糖造型也都收錄其中喔！

眉角Tip好用心
書中處處可見貼心小提醒，幫助讀者融會貫通；還有完整的裝飾小技巧傳授，讓餅乾不只好吃，更好看！

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買書後在臉書上或是部落格和大家分享心得，然後到粉絲頁（http://goo.gl/8hpAJ6）告知，就可以收到「如何做出超級卡哇依的翻糖蠟燭裝飾」電子檔，讓普通的奶油蛋糕也變得很客製化喔！

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記得小時候上作文課，老師要我們寫「我的志願」，讓一向對作文課熱愛的我半天也寫不出一個字來。滿腦子亂哄哄的，因為我不知道我長大要做什麼。 隨著年齡的增長，這個題目似乎也還是像當天的作文題目一樣，一直是「空白」。
我想過……婦產科醫生
我想過……幼稚園老師
我想過……大眾傳播
因為這些工作都是我認為可以每天面對歡笑的地方。只可惜醫生要唸太多書，我自知不是這塊料。老師要對小孩有很多耐心，我想我這頭獅子可能也做不到。本來以為可以回台灣念傳播，礙於老爸不放心我一個人住台灣……於是到了大二那年，我必須對我的未來做個選擇時，我填下了美術設計做我的主修。
那個時候對我父母來說，我選了一個會餓死的行業（因為是美術系）。我明白自己比起那些真正的「美術」人來說，只是在混畢業。但是萬萬沒想到這個選擇間接地幫助了我在點心製作時的創意。我想冥冥之中我的人生似乎在當時就已經慢慢在規劃了。
不過要同時當三個孩子的媽、電腦繪圖設計師和一個全職的家庭主婦，真的不是件容易的事情。時間對我來說似乎永遠都不夠用。每天的生活都在孩子、工作和柴米油鹽中渡過。對一個要隨時「待命」的我來說，想要一個屬於自己的時間似乎就成了一種不可能的任務。（和朋友安安靜靜的吃兩個小時的午飯，已經變成了一種奢侈。）
雖然我
……一直希望一天是48個小時而不是24個小時在運轉……
……到了晚上八點半就累癱在沙發上……
……凌晨四點摸黑爬起開始我忙碌的一天……
……三個孩子大小狀況讓我接近發瘋的邊緣……
以及
……一大堆「昨天」就應該要做完的家事在等著我……
但是我卻仍然在這樣的生活中，找出那多餘的時間玩我熱愛的烘焙。
我們家的廚房常常到了半夜就會傳出打蛋的聲音、攪拌器拌奶油的聲音或是桿翻糖的聲音…這些「音符」彷彿是一種魔力，讓周圍的時空完全停擺。那一瞬間對我來說最重要的事情就是把我腦中所有的創意變成實物。只要一想到客人打開盒子那驚喜的神情，就讓我的心整個都暖和了起來。
對我來說這不只是把蛋、麵粉和牛奶混合那麼簡單。我把它們都當成一個可以用味蕾去感覺的創作。然而最讓我興奮的是我做我喜歡的東西，卻可以把笑容與歡樂帶入另一個家庭，我的作品竟然可以在別人家的相本中留下珍貴的回憶。
因為如此，不管是一片餅乾還是一個小蛋糕……我都當成自己是送禮的那個人。想像這個禮送出去時對方會怎麼反應？……送這份禮的那一霎那會不會心跳加速？……如果對方是我的朋友還是孩子，他們會不會喜歡這份驚喜？
我不是天生就知道什麼是創意，我也不是什麼厲害人物，其實創意烘焙很簡單……因為多添加了「心」的成份。也因為這份心，讓最簡單的設計似乎也就多了一點「情」。用這份「心與情」去完成的作品，自然就能暖和每一個人的世界。
這就是我熱愛我工作的原因~ 希望你也能和我一樣，用愉快的心情去做自己喜歡的東西喔。

無。

Helen Chang（王翎）

出生於台灣台北，小學畢業後全家移民到美國。曾經住過休士頓、達拉斯、密西根，最後落腳在洛杉磯。現有三個聰明善解人意的孩子，她的兒女是讓她對創意蛋糕熱衷的主要來源。
畢業於加州州立大學美術設計系，曾在Hollywood區一家專業培訓設計公司，幫Ikea, Blue Cross, Edison, Amgen, Macy’s等許多美國大企業設計網路培訓的課程。
喜歡烘焙，又喜歡創新，家裡的廚房變成她的實驗室。可以為了研究一個配方一天內用掉十打蛋，也因為這份執著，每次在部落格發表新作品時都能收到廣大的迴響。曾經一篇彩虹蛋糕在雅虎創下了一天18萬人次的點閱。
翻糖創意是生了老三後才開始自修。去年萬聖節，以外國影集陰屍路中的殭屍為主題，做出了一個立體四呎高的殭屍蛋糕得到網路蛋糕比賽第一名。
不時地開課教大家如何做出翻糖造型的糕點，受到南加州很多朋友的歡迎。這本餅乾系列的書將和你一起分享翻糖創意的樂趣，讓你在家也能做出漂亮的翻糖餅乾！

Let’s have some FUN TIME!

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