Remember: Celebrate every small success - every day.
酒，是人類的偉大發現之一。酒，喝多不好，不喝也不好。
品酒，是學會用優雅品味代替盲目豪飲。學會仔細品嘗美食與美酒，反而幫助改掉大吃大喝，只想喝茫喝瘋的習慣。Ms W想提醒讀者：學習品酒的目地，反而就是要訓練自己不要一下子喝太多。學習品酒，才能了解到我們的生命如此豐美。
Ms W芳齡22歲剛從英國倫敦政經學院畢業後，開始倫敦金融中心的職場生涯，在繁忙的都會中發現將人串聯起來的元素是酒精與食物。酒除了是英國商務社交中不可或缺的一部分，也是個人的精神調劑。
踏入職場十年後，Ms W不只成為財經專家，也投入品酒收藏等事業，跨足心靈勵志大師，並開始自稱「大拇指界的名模」，後來還創辦臉書社群「時尚品酒人」及出版這本同名著作，以在倫敦生活吃喝最實際的狀況，來教大家最基本、最生活化的品酒知識，和一般資料彙編整理書籍截然不同，沒有硬梆梆的說明，像聊天一樣從倫敦live直播Ms W的品酒生活，與英國同步品味。
It all began in the pub...with a glass of wine, like many great plans in history.回想當年芳齡22歲，剛從倫敦政經學院畢業，開始倫敦金融中心的職場生涯。隨著時光的累積，在繁忙的都會中發現將人串聯起來的元素是酒精與食物。酒除了是英國商務社交中不可或缺的一部分，也是個人的精神調劑。踏入職場十年後的今天，我不只是財經專家，也投入品酒收藏等事業，跨足心靈勵志大師，並開始自稱「大拇指界的名模」。
Enjoy the pleasure of food & wine. It's the simple pleasures in life that make it worth living. MsW希望用飲品作為開頭，將生活中所有的元素串聯起來，致力提倡傑出的Lifestyle，並提供消費者聰明又時尚的消費新選擇。
第一集《時尚品酒人》是臉書社群「時尚品酒人」的同名書，如果各位品酒人已經是品酒人社群的成員，歡迎閱讀這本獻給各位品酒人們的書籍。
High 5!
謝謝各位品酒人們三年來的陪伴，跟各位品酒人們每天一起進步很愉快，發起人王小姐我由於這幾年事業跨角太多（撥頭髮），一直沒有把書給寫出來。But now...... it is happening! 如果各位品酒人還沒有加入「時尚品酒人」社群，Join now at facebook.com/savourer.
Anyway......這本書W將以在倫敦生活吃喝最實際的狀況，來教大家最基本的品酒知識，藉由倫敦都會人生活餐飲的自然狀態，來帶出品酒最生活化的知識。倫敦是個金融中心，同時也是富豪文豪、品味家聚集地。商務人士和都會新貴對酒的過度或優雅的毎一面，我將為各位品酒人揭曉其中最真實的樣子。
由於王小姐時常到歐陸地區的老百姓家中做客，我也將呈現給各位品酒人酒在歐陸老百姓的餐桌上又有著什麼定義。無論各位品酒人是消費者還是餐飲業人士，這本書將提供餐飲業者更多來自歐洲的Ideas，同時豐富品酒人健康優雅的生活方式，成為時尚又成功的品味家。
這本書專門是寫給剛起步的或是只想以娛樂性或個人興趣Hobby的角度去了解品酒的人，進階的品酒人或許也能從本書獲得一些快樂，台灣已經有很多傑出的品酒專家跟書籍，我的書希望能再錦上添花，加入實用的生活文化跟歐洲人民餐酒搭配的社會層面。
本書同時也以多元元素呈現，以意識形態的方式加入一些職業婦女的內心戲。希望你們在這些照片裡，也能看見自己。
OK. Remember: Celebrate every small success - every day.
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Ms W at Savo London
一、英國的飲酒文化
在英國這個飲酒文化深厚的國家讀書工作生活多年，同時每幾個月都跑到歐陸去，對於英國歐陸的喝酒文化有著內心深處無限的感受（有好，有壞），OK..Let’s begin…
‧Stay sober? No thanks – I'm British
談到英國，除了下午茶、倫敦黑色經典計程車、英國皇室和紅色電話亭之外，最有名的還有英國飲酒文化，和消耗大量酒精的能力。無論是英式豪飲或是英式品酒都是世界屬一屬二的。
英國大概是全世界最愛喝酒的國家，可以說任何場合、時間，都會有酒的助興。首都倫敦人民喝酒的習慣是什麼呢？Let me tell you all about it：
‧After-Work drinks & Business meetings
啊……這是我最能感同身受的事情……大家應該都有聽過英國的天氣是出了名的糟糕。仙姑本人可以隆重的證明，是真的非常的灰暗，我們的夏天，幸運的話一年會有兩個月，平常天空就是灰灰的。
加上我們又是歐洲國家當中工作最努力的（真的啊），在金融中心工作壓力與陰冷天，面對這種永恆的黑暗，人民自然就會訴諸吃喝來解壓、娛樂。
After-work drinks通常在每周的星期四，算是半正式的公司活動。有時公司會有固定贊助Team drinks，所以喝酒在倫敦商業場合中是每個禮拜會發生的事情，也是維繫團隊感情的主要活動。主要地方就在公司附近的酒館，大家喝點酒聊八卦，順便抱怨一下公司的文具很爛，某某女同事裙子太短（若是男士之間的討論，則為某某女同事裙子不夠短），諸如此類全球性的議題。
星期四是倫敦work drinks最多的一天，大約都是六點半開始，大部分人都是喝到8、9點開始回家再吃飯。年輕一點的同事則可能會繼續喝到地鐵關門，大約是凌晨12點那樣。
Getting a round或是Buying a round意即「買一輪」，是英國人點酒的方式。當一群朋友或同事一起去酒館裡，一個人會先發起，去買每個人的酒，稱之為A round（一輪）的酒，每個人都要付錢去買一輪，第一個發起後，等大家第一輪差不多喝到見底時，就會有另外一個人說＂I will get this round＂，直到每個人都去買了一輪，聚會才會結束，也就是這樣的習慣，通常一個聚會無法只喝一兩杯，這就是跟英國人聚會都會不自覺喝
多的原因。
輪到的時候，當輪人首先要輪流問每個人“What are you having?＂“What are you having?＂“What are you having?＂“What are you having?＂，人數一多還很難記呢，有時候走到吧台的時候都忘了總共要點什麼。有時候也會遇到那種輪到他付錢買輪之前就閃人的咖，這是一個很嚴重的社會犯罪，雖然沒有人會明說，但是以後並不會有人再邀請他出來喝酒的。
另一方面比較高端一點的，葡萄酒也是商業午餐晚餐談生意不可或缺的角色，地點都會在倫敦金
融中心City和Mayfair此地方的高級餐廳，搭配精緻美食。那麼一些私募基金的合夥人、會計事務所合夥人與大律師等等，一邊享用美食葡萄酒，一邊討論怎麼讓某筆勾當看起來很正常合法又不用繳稅等等，這時候葡萄酒不但是他們商業合作的潤滑劑，也是他們商業靈感的來源。
‧Social drinking & Fine dining
商務之外，酒是英國社交生活的潤滑劑，在台灣――約吃飯，在英國――約喝酒。
酒也是精緻美食的元素之一。我很幸運，我在倫敦有一群也非常喜歡精緻美食美酒的朋友，讓我懂了這麼多品酒的生活點子。雖然大家都知道英國食物很難吃，但是同時很幸運的是，倫敦有很多米其林餐廳跟精緻餐廳，只要努力工作，中午雖然吃很平淡的三明治，周末再去花大錢就可以吃到很多各國的精緻料理了。提醒各位，在倫敦去比較正式的餐廳，不點葡萄酒的人其實是很少見的喔。此外倫敦時尚很重要一個部分是餐前小酌Pre-dinner drinks。英國人碰面聚會的時候，通常會在晚餐前在某個地方喝一杯放鬆一下，然後再前往聚餐的餐廳吃晚飯，這樣不僅可以聊更久，也可以讓早到的人可以開始享受品飲，因為人數多的時候總是無法一起到，所以通常就先約在一個Pub，大家都到了之後，再一起過去吃晚餐的地方。
各位品酒人不妨下次試試比朋友早到的時候不要乾等，問一下是否能點一杯餐前酒來品飲，放鬆心情。在台灣的餐飲業者不妨也為餐廳的酒館增加更多巧思，將酒館設計在餐廳的前面，或是訓練服務人員問顧客是否要先喝一杯，這樣不僅能增加營業額，也能讓早到的品味家顧客不至於乾等朋友的到來，可以馬上以一杯酒來開始當天的飲食享受。
‧Pub Culture
另一個喝酒的層面和場合就是酒館了酒館（Pub），正式說法是公眾場所（Public house），意即「向公眾開放」，是英國文化中的飲酒場所。英國酒館的歷史可追溯到羅馬時期。大部分酒館供應各種啤酒、葡萄酒、烈酒、飲料和小吃。
酒館在村落中是整個社區的八卦中心。英國政治家塞繆爾．皮普斯Samuel Pepys說：「酒館就是整個英國的心臟啊。」
很多倫敦的酒館因有名人到訪而出名。維多利亞時代英國最偉大的作家查理斯．狄更斯就曾經去過柴郡乳酪（Cheshire Cheese）、惠特比前景（The Prospect of Whitby）、老公雞酒館（Ye Olde Cock Tavern）。
大不列顛的居民自青銅時代起就開始喝啤酒，但是隨著羅馬人造訪英國和羅馬道路系統的建立，才出現了最初的小酒館，為過往旅客供應點心。
在羅馬統治者離開羅馬大英帝國後，盎格魯撒克遜人在自家住宅內逐漸建立發展出啤酒館。酒館的女主人會在桿上掛上木枝之類的告示，告訴人們佳釀已經備妥。這些酒館成為了村民們的集會場所，人們見面閒聊，安排社區互助事宜。現代酒館起源就是起源於盎格魯撒克遜時代的英國。
很多酒館會在自己的名字裡用「inn」（客棧）這個詞，客棧是旅客尋找住宿飲食的地方，通常位於鄉間或公路沿線。在歐洲，客棧的興起是兩千多年前羅馬人修建道路系統的結果，我想這個歐洲客棧的景象在很多電影都會出現（某古代帥哥騎馬路過某村莊，在啤酒屋喝啤酒讓馬兒跟自己休息一晚，明天再趕路去送貨或是傳遞消息等等），想起來了嗎？
在英格蘭幾百年前「inn」這個詞開始被用來指公眾場所或酒館，接著就變成所有酒家的標準稱呼了。
另外一些英國酒館名字裡會有「Tavern」是人們聚集在一起飲酒的營業場所，同時也供應食物。英國人一度用「Tavern」這個詞指供應葡萄酒的場所，而「inn」這個詞指供應啤酒的地方。這兩個詞漸漸變成了同義字。
以上就是你會看到英國酒館或是飯店怎麼常常有inn 跟Tavern這兩個字的歷史原因。
