香港原本是個漁村，你知道嗎？
現在的香港早已是商業和服務業為主的城市，可是漁民文化早已經成為香港歷史文化的一部分，平時掛在香港人口邊的俗語如「起錨」、「斬纜」等等都是見證。
漁村是香港最初的出發點，漁業曾經是香港其中一個重要的產業，可惜卻因時代轉變而式微，本書介紹香港不同漁村及特色的捕魚方法，重新審視本土漁民文化。

香港漁民文化

香港是漁村，相信在很多人眼中都會認為是歷史陳跡，現在的香港已經是商業和服務業為主的城市。可是其實在香港，漁民文化一早已經成為香港歷史文化的一部分，平時掛在香港人口邊的俗語如「起錨」、「斬纜」等等都是見證。不過面對歷史洪流，要讓香港人認識自身漁民文化，單靠口耳相傳又豈可成事？曾是香港其中一條重要漁村的索罟灣，正有為致力為推廣香港漁民文化而努力的一個特色地點──南丫島漁民文化村。
普通的村莊大多是建於陸上，可是香港特色的漁村卻可以包含海陸兩部分，而在南丫島索罟灣這一條漁民文化村，正是位處漂浮於海面的魚排之上，在這個佔地接近二千平方米的魚排上，在展示漁民文化和作為一個旅遊點的同時，同時也有繼續進行養魚，維持著魚排應有的功能。

漁港與漁民村
要主理這個由魚排改建成的漁民文化村，漁民子弟自然是最好的選擇，本身就是在南丫島作業的漁民的鄭華明，在2004年毅然離開從上一代已經開始從事的漁業，到這一個以推廣漁業文化為主要的地點任職，為的也是希望更多人可以認識香港的漁業文化。
「現在香港人已經愈來愈少人打魚了，從前香港很多漁民一代繼承一代，很大原因是因為當時生活相對現在清貧，下一代讀書又相對較少，找工作相對困難，為免工資不穩，生活不繼，從前打魚相對比較穩定，所以從前很多的漁民都是子承父業。」就像明哥所言，他本身也是漁民子弟出身。不過到了現在社會發達，香港人生活形式已經改變，人均學歷高，找工作亦較以前容易，也令這種傳承式的行業出現了斷層。
「五十年代香港有超過十萬漁民，現在估計可能少於一萬。打魚本就不是容易的工作，不過從前其實很多方面對漁民都有優惠，才可以令他們繼續打魚。休魚期相信大家都知道，但是大家又知否這其實是中國大陸的保育海洋資源政策，和香港無直接關係，但是中國政府為了漁民著想，只要漁民申請了一個中國漁民戶口，就可以得燃油補貼，幫助我們這些辛勞作業的漁民。」
不過縱然如此，本地漁民數目日減是不爭的事實，而這些漁民雖然上了岸，但卻依然構成了香港社會的重要部分。
「從前真正水上人一家大小都是在船上生活，直至後來上岸人數漸多，政府就設立了不少所謂的『漁民村』，包括大澳、青衣、西貢和馬灣等等，供漁民的家庭居住，讓漁民的妻子和子女可以上岸居住，也因而令漁民的教育水平得以改進，因為最初漁民的小孩居於船上，常常都要四處去，難以到學校讀書。而這些村到後期也形成了一些獨特的漁民社區。」

南丫島與香港仔
或者現今的人香港，對這些曾經是漁民村的地方已經沒有太多感覺，可是要數香港依然富有漁村風味的地方，卻總有人會想起香港仔，而事實上香港仔，對於港島南區和外面一帶的外島來說，的而且確是一個匯聚各方人仕的漁業重鎮。
「當時我們雖然是在南丫島附近打魚，可是因為島上都沒有太多的資源，所以當遇上了要補給燃油和糧食，又或者是要維修漁船的時候，南丫島的漁民大部分都會回到資源和設備較為充足的香港仔，甚至轉而定居於香港仔。其實大部分香港南面的水域，都是以香港仔作為補給的中心點，也因此而令香港仔成為了一個聚居了大量水上人的重要商貿地點。不過當中水上人又未必一定是漁民，也可以是修船工和做其他買賣的人，只要是在船上生活，靠海討生活的都叫水上人。」正因如此，現在明哥也是居於香港仔附近的鴨脷州上。
雖然聚居的地點一致，但是捕魚的地點卻有所不同，雖然根據明哥所言，香港的水界並不算太大，但是因為南丫島的漁船大多相對屬於較為小型的罟仔艇，體型小之餘工具亦只適用於沿岸的地區，不能到太遠的離岸水域，所以作業的地區多數是由南丫島出發，南到大小鴉州或浦台，東則會到東坪州和黑岩角等地，再加上部分在南丫榕樹灣沿岸附近以刺網作業的小刺網艇，就構成了南丫島的大部分作業漁民的作業範圍。
不過雖然範圍方面主要是在香港的南面，但是因應環境和季節的不同的，南丫島的漁民收穫也會不同，在夏天的魚穫會以烏頭、鯔魚、黃魚等等，而冬天則會有白飯魚，但在漁民眼中，白飯魚是很具代表性的一種魚穫，因為正宗的白飯魚是沒有肚，即是看不到腸贜的，有肚就漁民已經不會將之稱為白飯魚的了。

漁民文化在香港
漁民曾是香港一大主要人口，知識又豈止一條白飯魚？近年來本土文化盛行，令更多人開始重新留意本地漁民的術語，例如「大細撈便」，即是船頭來計算的左右方，這是因為在海上無任何指示，若只說左右的話，很容易出現混淆，所以水上人多用稱之為「艇頭」的船頭作指示，以清晰的指出方向。
但其實在香港，水上人的文化其實十分複雜，這是因為水上人只是一個統稱，當中包括了來自中國不同區域的移民，蜑家、海豐、福建、保安等等來自中國不同沿海城市的漁民來到香港，雖然同樣是打魚為生，卻有著各自的傳統，混合出香港獨有的水上人漁民文化。
而這些漁民的傳統，不少更流傳到現在，而之所以這些傳統得以流傳，根據來自保安的明哥所言，其實和漁民本身的特質有關。
「漁民因為流動性強，居無定所，大部分時間都是以船為家，也是因為這樣令其下一代比較少機會讀書，知識水平相對地較為低，性格方面亦相對地保守和緊慎，加上傳承的風氣盛行，令其更加能將傳統得以保留。除此之外，因為打魚始終都是要看天氣和海流決定漁獲多少，也令水上人更相信神祗保佑，所以不論是天后誕還是譚公誕，水上人都會有盛大的慶祝儀式。」
直到現在，雖然香港已經沒太多真正的水上人，但是他們食然在香港的文化中留下了很重要的一頁，就像當你想起「反艇」、「埋街食井水」等等的香港本土俗語的時候，就會記得漁民文化其實一早植根在香港人的社會當中。

回味漁民生活
傳統漁船—水上人的家
自從有了漁民村，香港已經絕少一家大小都居於船上的水上人，擁有傳統生活設備的漁船更加是少之又少。不過在漁民文化村，依然有一部既設有傳統漁民生活設備，而且仍可以正常運作的漁船，讓大家可以重新體驗到水上人的家庭生活。
花仔房內的葫蘆
通常水上人在船上的房間都會以大人和小孩來區分，小孩子的通常被稱為花仔房，因為船上的物資缺乏，通常都沒有太多的傢俱，但是有一件東西卻是必備的物品，那就是葫蘆了。或者有人以為葫蘆是一些和宗教或信仰有關的物件，但是其實它卻是具有實用的功能，因為通常在漁船上，父母都要捕魚或進行相關的工作，未必能長期看顧小孩，於是就會將葫蘆綁在小孩背上，就算不幸墮海，都可以有一個浮泡，減少遇溺危險，可以逆是傳統的小孩救生衣。


傳統漁具大觀
引倉板
一塊白色的魚型木板，外表簡單平凡，但卻是本地漁民的傳統智慧所在，因為那正是捕捉倉魚的最好幫手—引倉板。因為白倉天性愛群游，為了讓倉魚聚集，所以就會將這塊倉魚形，而且能在水面上下擺動的板放入水中，吸引倉魚游近而將其一網打盡。
傳統魚探機
現今科技發達，雷達和魚探機可以輕易檢測到水深和水底的狀況，但是傳統漁民在未有高科技的工具時，這一個傳統工具就有著同樣的功能。綁在最底的小鉛球不但;能指示出水的深度，其底部小孔更能將海床的沙泥挖起，讓漁民知道水底狀況並使用合適的捕魚方法。

張浩賢
資深傳媒工作者，熱愛文化及生態，貪新而不忘舊，愛好遊走山野及舊街老店，認為保育應該包括環境與人文，著有本土工匠文化系列《匠心手作》及《匠心手作2街匠志》及本土飲食作品《本土舊時味》。