《禮記‧禮運》云：「飲食男女，人之大欲存焉。」說明飲食是人類生存的基礎，是人類生存的本能需求。在人類文明體系裡，飲食具有「自然」與「文化」雙重意義。《詩經》中有不少以飲食為題材的詩篇，反映出當時飲食活動的歷史風貌，為時代背景提供形象生動的歷史教材。本論文以《詩經》飲食相關詩篇為研究文本，在傳統《詩》學研究的基礎上，結合史學、禮學、文字學、考古學、文化人類學研究方法，試透過對食材種類、食品種類、飲料種類、食物製作與調味的探討，推論先秦時期的飲食物質文明，並關注飲食本身在人類活動中被賦予的精神意涵，亦即祭祀之禮和燕饗之禮中的飲食象徵意義，進而對《詩經》中所見飲食品類能有更深一層的認識。

《詩經》三百篇情真、意善、辭美，更由於其「溫柔敦厚」與「興觀群怨」之內涵，成為後人奉以為圭臬的經典，不論是內容或形式的鑑賞，都是萬古常新的情辭。體察詩中情意的真，領略詩趣的韻味，感受詩人情志的思無邪，一直是個人的興趣。當初開始喜歡上《詩經》是緣起於大四時選修了這門課，因為很喜歡幽默風趣的余培林老師和每一堂令人很享受的「詩經」課，所以進了研究所也決定要繼續選修余老師的「詩經研討」當作興趣，只是《詩經》的博大精深讓我不敢貿然地投入到她的懷抱。後來是在非百分百自願的情況下，自願花了整整三個月的時間「廢寢忘食、累而忘憂」，才將整本《毛詩正義》點完，之後又想到花了那麼多的時間、心力在這部書上，如果以後都不碰《詩經》了，不就太可惜了嗎？就因為這樣，我一咬牙就決定以《詩經》為主要研究領域，並以飲食文化為研究主題……
從考上臺灣師大國文系碩士班的那一刻起，到通過東華大學中文系學位考試止，剛好滿十年。從花信之年，到身為兩個孩子的媽，經歷過留職停薪、在職進修，修完了七十幾個學分，如今終於能畢業了，這過程有太多難以言喻的感受。對我來說，半工半讀的這段日子，雖然累，但卻很踏實。感謝余培林老師開啟了我對《詩經》的興趣，感謝周聰俊老師奠定了我對禮學的基礎，更感謝許又方老師的鼓勵與指導，讓我這條進修之路充滿喜悅與成就感。同時，也竭誠感謝師大和東華的老師們，因為有您們的栽培，我這顆小小的種子才得以發芽、成長，並順利完成這本《詩經飲食品類研究》，作為個人十年來研讀《詩經》的心得彙整。
更希望日後還能有機會繼續進修，就算人已不年輕，就算精力已大不如昔，我還是願意用我的一生繼續做學問。最後，謹以這本付梓獻曝的拙著，獻給我最親愛的父母～
江雅茹於2010春

無。

江雅茹，1975年生，臺灣師大國文系碩士班肄業，東華中文系碩士班畢業，現為宜蘭縣國華國中教師。著有長篇小說《摯情》、學術論著《詩經飲食品類研究》及〈《詩經‧木瓜》研究〉、〈《詩經‧旱麓》「黃流」研究〉、〈〈錯斬崔寧〉的主題思想與情節設計〉、〈試探《詩經》之魚類嘉殽〉、〈試探《詩經》、《左傳》對三良事件的看法〉、〈《文心雕龍》與《詩經》〉、〈《詩經‧王風‧丘中有麻》毛傳、鄭箋訓釋商榷〉等單篇論文十餘篇。夢想成為專業學者、業餘作家和賢妻良母，事隔這麼多年，卻一樣也沒實現，但至少現在已踏出了第一步。