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  台灣製皂
  台灣製皂
  來自MIT的好味道!從台灣多元文化淬煉出融合地方產業的創意製皂
   
 
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商品訊息
 

作  者:周嘉蘋、朱進財
類  別:休閒娛樂
出  版:白象文化
出版日期:2014年11月
語  言:繁體中文
I S B N :9789863580935
裝  訂:平裝

定  價:NT$580

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內容簡介

 
 
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內容簡介

序 / 導讀

試  閱

作  者

   
 

◎合宜配方會思考,科學探究精進心。
◎多元探索知其然,鹽皂乳皂甘油篇。
◎原民客家農特產,隨手食材妙趣多。

書中每一個配方都符合SoapCalc網站對香皂性質的建議值範圍,同時列出配方中各種脂肪酸的百分比,讓讀者更清楚地瞭解它們與香皂性質的關係。

介紹原住民、客家、隨手食材等農特產,融入到手工皂中,提升產業文化並發揮MIT的精神。在鹽皂、乳皂、拿鐵拉花皂、趣味點心皂、熱製&再生皂等主題中,提出不同的思維與做法,豐富了手工皂的內涵。

從莫耳的觀點,探討手工皂中甘油的含量,及其與原配方用油量的比例,讓讀者不僅可以知其然(瞭解皂化的反應),更知其所以然(進一步分析手工皂中甘油的含量)。

從鹽析的角度,探討鹽皂為何會冒甘油,提出各種解決方案及試用心得,讓讀者可以輕鬆做塊優質的鹽皂,並享受它的好處。

初為人母者想將愛心用在自己的小寶貝身上,但在做乳皂時會有如何製作乳汁鹼水、入模後要不要保溫以及何時蓋皂章……的疑慮,本書也提供了這方面的解答。

利用植物精油快、中、慢板的特性,做相互的搭配,讓精油在香皂中洗起來不僅發揮抗菌、消炎作用,更能持續地聞到美妙的香氣。

每種配方篇皆附上一首打油詩,將每款皂的特色做簡潔的提示,讓讀者在DIY之餘,還有另一種風雅。

更多精彩內容請見
http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789863580935.pdf

   
 

「MIT」,是一個耀眼又值得信賴的標章,「台灣製皂」代表的則是一位敬業的手工皂工作者對在地產業文化的心意與努力。
書中的每一個觀念,每一個主題,每一個配方,每一款的造型、顏色、技法與精油的搭配,都是我在社大經歷長期的教學與思考所獲得的,希望能展現手工皂極致的美感與質感。
藉由「台灣製皂」,我做了更多的嘗試。在鹽皂、乳皂上做了大膽的探討,同時特意將原住民、客家文化產業加進來。當然,我也浪漫地將廚房裡隨手可得的食材做不同的搭配,並且在拿鐵拉花、趣味點心、熱製&再生…等等做更多不同的詮釋,期望擴大手工皂的領域,讓生活中充滿更多創意的元素與趣味。
這本書超過300幀的實品照片,不僅有著傳統與樸實的技法,也有著時尚與華麗的創作。在不斷地探索與求知中,寫一本好書,將更多的心得與大家分享,希望能與讀者共同體驗登峰「皂」極的喜悅。
一本書的出版如同敲響一座金鐘,衷心地感謝出版社、讀者、同學、皂友與家人,一路的相陪與真誠的激勵,以及社大李正美老師、好友漢芳老師的細心校對。
同時感謝美編的付出,將作者的文字與圖片做完美地呈現,充分展現工具書的邏輯性與可讀性。

周嘉蘋

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

台灣製皂新協作
大仁幼保春風哥

合宜配方會思考
科學探究精進心

多元探索知其然
鹽皂乳皂甘油篇

原民客家農特產
隨手食材妙趣多

美麗邂逅小確幸
休閒樂趣打油詩

登峰皂極共體驗
無限創意心淘居

朱進財

   
 

認識精油
精油(Essential Oil)是植物的精華,也是植物的能量。植物生長需要空氣、土壤和水,有些植物還能靠它本身所儲備的精油來抵擋外在細菌的侵襲。

精油主要是從植物的根、莖、葉、花、果實、種子、樹皮、樹幹等部位萃取出來的天然物質。每一種精油都有它獨特的氣味、質感與功效,它不是由單一或特定的成份所構成,它包含了多種的植物性化學物質。精油除了會散發香氣外,還具有消炎、抗菌、安撫神經、增強免疫力、身心愉悅等功效。它們對人體的神經、呼吸、循環、消化、內分泌、生殖、泌尿、免疫、肌肉、骨骼、皮膚等系統,甚至對環境清潔、空氣清新都有很大的幫助。(P.8 ~11)

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

冷製法的SOP
什麼是冷製法(Cold Process)?
冷製法是將鹼水倒入油中,充分攪拌後保溫,鹼會與脂肪酸結合成皂。六星期後皂成熟,就可安全使用。採用此種方法製成的皂稱為「CP皂」。
主要流程如下:(P.16 ~23)

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

配方的思考
配方中所用的油脂與比例,是決定一塊好皂的最大條件。
本書中的每一個配方都符合了SoapCalc計算公式所建議的數值,
(網址:http://www.soapcalc.net/calc/soapcalcwp.asp),
包含了:硬度、清潔力、保濕力、起泡度、穩定度、碘價與INS值,
茲分別敘述如下:(P.24 ~31)

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

手工皂甘油含量的探討
一、基本概念
甘油不是油,它是醇類,又稱丙三醇,分子式為C3H8O3、分子量為92、沸點為290℃。
甘油是製皂工業的副產品,經由油脂皂化或高壓水解而得。它是一種無色無臭略帶甜味的液體,有點黏卻又不太黏。它的用途很廣,是製造牙膏、表面活性劑、藥品或食品(保水劑)、其他化工產品的原料。它的保濕效果佳,但不可直接使用在肌膚上。
各種油品製造出來的肥皂,甘油的含量有多少?
在計算甘油在肥皂中所佔的百分比時,需將油、鹼、水、添加物(例如:精油、香草、蔬果、色料等)列入總重量,並扣掉做皂時材料的消耗及所蒸發的水分。比較總重量與六週熟成後重量的差,即可算出做皂時有多少材料的消耗及水分的蒸發。每批油的皂化價會因農作物的生長條件而有所不同,因此肥皂中含有多少的甘油,每批成品也會有所不同。
現在作者就試著從莫耳(mole)的概念來估算肥皂中甘油的含量,歡迎大家共同來探討。(P.32~41)

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

鹽皂的探討
探討鹽皂時,先要了解什麼是鹽析。
三酸甘油酯(油)+鹼水→脂肪酸鈉鹽(肥皂)+甘油
在上述皂化過程中,皂液Trace後尚未入模前,將飽和食鹽水加入皂液中,讓皂與甘油分開,就是鹽析法。
飽和食鹽水中鹽與水的比例為36:100,亦即36g的鹽可全部溶解於100g的水中。
由於肥皂的密度比飽和食鹽水小,原本皂糊裡的肥皂就會浮在飽和食鹽水上,而剩下來的甘油與鹼就會留在飽和食鹽水中。

一般工廠採用熱製法+鹽析法製皂:
將油脂倒入鍋中,慢慢地加入氫氧化鈉溶液翻煮,直到皂化反應充分完成。當皂液trace,加入適量煮沸的飽和食鹽水。因肥皂不溶於食鹽水,它會浮在上層與甘油分離。重覆鹽析步驟數次,可得高純度的皂液(將甘油、氫氧化鈉和雜質從皂液中分離出來)。取出鹽析後的皂液,放置冷卻,添加香料及顏料,切條或壓模,包裝後即成為市售的香皂。

工廠在製皂時,採用鹽析法的主要目的:
1.甘油遇到空氣中的水分,在肥皂的表面會冒出像小水滴的東西,在賣相與包裝上會有些麻煩。
2.取出的甘油可作為化妝品原料或其他用途。
3.肥皂本身會較硬,可以用得久一點。

當我們在製作手工鹽皂時,如果加了大量的鹽,也會很容易產生鹽析作用。
下列是以相同的配方,利用冷製法所做的二種不同的試驗:(P.44 ~47)

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

乳皂的探討
大家都知道乳皂有一定的滋潤度,初為人母者更想將這份愛心用在自己的小寶貝身上。但在做乳皂的當下會有一些疑慮,例如:製作乳汁鹼水時乳量與水量的計算、製作乳汁鹼水的正確方法、製作全乳汁皂入模後要不要保溫以及何時蓋皂章…等,現在就讓我試著從這幾方面來探討:(P.62~65)

以上內容節錄自《台灣製皂》周嘉蘋、朱進財◎著.白象文化出版
更多精彩內容請見
http://www.pressstore.com.tw/freereading/9789863580935.pdf

   
 

周嘉蘋
天秤座O型
★喜歡家居佈置、卡片設計
★喜歡探索創作、香草生活
★心淘居工作室主人
★高屏社區大學手工香皂與保養品講師
★著作:
 1.《就愛玩香皂》
 2.《皂經》
 3.《皂典》
 4.《台灣一把皂 MP Style》
 5.《台灣製皂 SOAPS MIT》
★心淘居部落格版主
Blog:http://blog.xuite.net/ilovesoapscards/wretch
E-mail:jerrychu@ms3.hinet.net

‧‧‧  ‧‧‧  ‧‧‧

朱進財
獅子座O型
★喜歡花草、木石
★喜歡茶與人文、探究與寫詩
★任教於大仁科技大學幼保系
★著作:
 1.《教導心理學研究》
 2.《幼兒發展與輔導》
 3.《心理測驗與教育統計》
 4.《小型團體輔導在課堂上的應用》
 5.《從學習心理談教學策略》
 6.《台灣一把皂 MP Style》
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★心淘居部落格版主
Blog:http://blog.xuite.net/ilovesoapscards/wretch
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