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商品訊息
 

作  者:財團法人農業科技研究院
類  別:休閒娛樂
出  版:寧斐御業有限公司
出版日期:2021年3月
語  言:繁體中文
I S B N :9789869828192
裝  訂:平裝

定  價:NT$480

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內容簡介

 
 
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內容簡介

序 / 導讀

試  閱

作  者

   
 

◎台灣休閒農業旅遊「趣」「玩」沒了嗎
◎原來田媽媽,你不姓田
◎深在台灣的田媽媽,不去好可惜

田媽媽是由行政院農業委員會輔導成立的團隊,旨在幫助農村婦女培養第二專長以及開創事業第二春,擁有更好的生活品質,創造更美好的未來。
田媽媽多由各社區家政班組合而成,運用在地農民種植食材,結合當地休閒旅遊,發展為在地旅遊之美食料理,以帶動在地消費,創造更多的就業機會。並期望食物里程歸零,達到環保愛地球的目標,製作特色料理,講求新鮮、健康,希望給饕客一種「像是在家裡吃到媽媽煮的料理」的感覺,充滿樸實卻又令人安心的媽媽味。
田媽媽品牌輔導團隊,創立屆滿二十年,至今全臺灣約有114家田媽媽餐廳。在「最靚田媽媽票選活動」中,以「真香天菜賞、最優好物賞、養眼美照賞、創意料理賞、獨一無二賞」各選出5名優異得獎者,以及行政院農業委員會另外選出10家「營運優異賞」,共35家田媽媽,紀錄田媽媽店家地方料理,在地特色食材,並介紹周邊景點形成特色旅遊,達成強化田媽媽品牌印象。
本書透過文字與手繪水彩畫紀錄田媽媽,期望遊客出發旅遊時帶著本書,探訪各家田媽媽,嘗嘗她們的美味手路菜,安心、放心的盡情享用美食。

   
 

   
 

營運卓越賞
官夫人田園料理
哈密瓜料理 吃出田園媽媽味
宜蘭縣壯圍鄉著名的蘭陽溪口水鳥保護區因位於候鳥遷徙路徑,吸引大批水鳥棲息,位於宜蘭河、蘭陽溪及冬山河,三條河川的匯流處,是臺灣重要濕地之一,也吸引許多愛好賞鳥人士前來欣賞。永鎮海濱公園也是不能錯過的景點,海灘沙質細膩,範圍不只廣闊還可遠眺龜山島,也因此在日出、黃昏時刻的海景特別壯觀。附近的永鎮廟歷史悠久,有許多香客前來參拜,蘊含地方人文風情。三處距離官夫人田園料理車程都是不遠的距離,約二十分鐘可到達,可以安排宜蘭壯圍一日小旅行,更了解在地的風土民情。
宜蘭縣壯圍鄉是「哈密瓜的故鄉」,哈密瓜品種是從新疆引進所改良,取用蘭陽溪的河水灌溉,種植出的「新世紀哈密瓜」清香甜脆,受消費者好評。但因為哈密瓜產期有限,官夫人田園料理的張金霞在參加行政院農業委員會舉行的研習課程後,將哈密瓜製作成醬瓜,可以延長保存期限,也希望把當地特色推廣出去給外地食客。
原本是經營草莓園的官夫人田園料理,在民國96年農會輔導之下加入田媽媽品牌經營團隊,加入之前沒有明確方向的張金霞,加入田媽媽品牌經營團隊之後,在輔導之下找到了自己的特色,使用當地、在地哈密瓜與南瓜,當作官夫人田園料理主打的料理食材。
在田媽媽品牌經營團隊的輔導之下,餐廳原本是鐵皮屋外裝,之後在輔導陪伴師每年的指導之下,針對餐廳環境、動線規劃、整體外觀等等提供建議,將餐廳慢慢整修。也秉持田媽媽精神使用在地新鮮食材,用三低一高,健康烹飪概念,研發各種地方風味料理。

   
 

台北市瑠公農田水利會及台北市七星農田水利會於102年10月為配合農委會設立「財團法人農業科技研究院」之重大政策及推動農業科技研發成果產業化等用途,分別捐贈款項新臺幣3,000萬元整予農委會,用以籌設本院及推動農業科技研發成果產業化;其盛舉適足彰顯台北市瑠公農田水利會及台北市七星農田水利會協助推動農業科技創新研發與產業化發展、推展農業永續經營及公共農業服務之貢獻。

 
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